Bib Rouge

Bib Rouge

Bib Rouge

Les Cépages : 70 % Merlot  – 15% Malbec – 15 % Cabernet Sauvignon

Le Rendement Moyen : 55 hectolitres par hectare

Note de dégustation : Un bel assemblage qui associe le fruité du Merlot et du Malbec aux cabernets puissants et poivrés. Ce vin est tendre et sympathique, il flatte les papilles par sa souplesse. C’est un vin à boire entre amis, en famille, à la maison. Généreux et gouleyant, il fera la joie de vos repas.

Vinification : Vendanges à maturité physiologique pour un maximum de concentration.  Sélection parcellaire à l’encuvage permettant de diversifier et d’élargir l’assemblage. Egrappage total, et cuvaison moyenne de 15 à 20 jours thermorégulée à 26 °C car c’est le fruit qui est recherché. Pressurage et sélection des presses.

Elevage :  A ce stade, les vins sont bruts de Cuve. collage à l’ancienne sur colle au blanc d’oeuf de manière à affiner en douceur les arômes, et l’équilibre en bouche. Assemblage en Janvier et filtration douce. Mise en Bags in Box environ tous les mois afin de limiter les teneurs en dioxyde de souffre nécessaire à une bonne conservation du vin.

Température de service : 16°C