Moelleux « Tentation »

Les Cépages : 100 % Sauvignon

Le Rendement Moyen : 55 hectolitres par hectare

Note de dégustation : Ce vin blanc moelleux à base de Sauvignon Blanc vous surprendra par légèreté et sa finesse. Servi frais, ce vin accompagnera vos foies gras, entrées exotiques, cuisine indienne et asiatique, desserts et pourquoi pas en Apéritif. Garde : 2 à 4 ans

Vinification et Elevage: Issu d’une parcelle de Sauvignon sur graves, la concentration en sucres est assez élevé. Vinifié comme un sec, débourbage statique à froid à 15 °C. Fermentation alcoolique régulée à 17°C, puis stoppée à 40 g de sucre par litre. Puis soutirage, collage, traitement au froid contre les précipitations tartriques. Mise en bouteille début décembre afin de conserver la fraîcheur aromatique et diminuer les sulfites.

Température de service : 9 – 10°C